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TUhjnbcbe - 2022/3/5 12:37:00
豆腐能搭配各种海鲜烹饪,鱼、虾、扇贝等等皆可,海鲜的肉质相对比较鲜嫩,而豆腐又是属于非常嫩滑的质地,将其搭配起来再好不过,而在不同的季节我们当然要选择不同的海鲜吃,秋天便是海兔最肥的季节,海兔的价格虽说有些贵,45块钱一斤,但其中的价值却相当丰富,将其搭配豆腐煮汤,吃着特别鲜,好吃营养高,不懂吃真的是太可惜了,海兔豆腐汤的做法相对比较简单,大家掌握好其中的小技巧,汤的口感便会非常好,让人吃一次便能爱上,下面我便将做法分享大家。

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海兔豆腐汤的做法:

一般来讲,我们都必须务必慎重的考虑考虑.白哲特在不经意间这样说过,坚强的信念能赢得强者的心,并使他们变得更坚强。这句话看似简单,但其中的阴郁不禁让人深思.

备用食材:豆腐1块,海兔50克,葱姜适量,食盐少许,香菜2根,红椒1根;

这种事实对本人来说意义重大,相信对这个世界也是有一定意义的.

制作过程:第一步,海兔需要事先放入在水中泡一泡,将其仔细清洗干净,红椒去根蒂后,洗干净,切成片,葱姜准备出适量,分别择洗干净后切成丝;

既然如何,经过上述讨论,我们都知道,只要有意义,那么就必须慎重考虑.

第二步,豆腐一块用清水冲洗下,切成小块,在锅中添上水,待将水烧开后,加上一勺盐,放入豆腐块,焯烫2分钟,捞出控水;

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第三步,香菜2根择洗干净后控水,香菜切成小段,炒锅中添上点食用油,烧热后,放入葱姜丝,小火煸炒出香味,将海兔放入锅中;

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第四步,转至大火快速翻炒下,在锅中加入适量的清水,同时放入少许的料酒去腥,大火将其煮开,根据个人的口味加上点食盐调味,继续煮;

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第五步,差不多10分钟的时间,将焯过水的豆腐放入在锅中,继续炖煮十分钟,这个时候将红椒放入,煮至其断生后,关火,撒上香菜段,淋入少许的芝麻油就可以出锅了。

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小编总结:秋天是吃海兔的季节,这个时候的海兔最为肥美,集营养与美味与一体,适当吃对于清热去火、去燥湿等等功效,海兔的吃法多样,海兔炒韭菜、辣炒海兔、干煸海兔等都是非常经典的做法,大家可以多学习几种做法,对于如此好吃又营养的海兔,45块钱一斤虽说贵,但也非常值得吃,不过在秋后比较干燥,我更多会选择用少油的方法做,这道海兔豆腐汤便是我家餐桌上时常会出现的,海兔和豆腐的搭配,使得汤的口感美味而且还特别鲜,喜欢的朋友也可亲手学习做。

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烹饪小技巧:

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1、豆腐事先放入加上盐的开水锅中焯烫下,既能帮助去除其中的豆腥味,而且煮汤的时候也能保证清澈,不会看上去太浑浊,豆腐焯水时间无需太长,2分钟就可以了;

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2、用海兔煮汤之前,先将其过油翻炒下,这样煮的汤既能发白,而且汤汁还特别的鲜,多搭配点葱姜丝,既能中和海兔的寒性,而且还能帮助去除其中的腥味;

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3、海兔容易熟,所以加水不用太多了,炖煮的时间也无需太长,因为豆腐比较嫩,所以下锅后建议不要用锅铲翻动,保证其完整性,出锅后加上点香油可以起到提鲜的效果。

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